طريقة عمل العجة الحلبية

كيفية إعداد العجة الحلبية.

كيفية إعداد العجة الحلبية بعدة طرق سواء مع البيض والبقدونس أو مع اللحمة أو مع الجبنة مع ذكر المقادير وطرق الإعداد.

0 2٬172

مقدمة عن العجة الحلبية


إن طريقة عمل العجة الحلبية ليست صعبة بل سهلة للغاية وسنتعلم في المقال تحضير العجة وفق أربع طرق معروفة وشائعة.

وسنتحدث عن تحضير العجة الحلبية مع البيض والبقدونس والعجة الحلبية مع اللحمة والعجة الحلبية السورية والعجة الحلبية مع الجبنة البيضاء المبروشة.

والعجة الحلبية تشتهر في حلب وعدة محافظات في سوريا وتحضر بعدة طرق وتقدم مع المقالي بأنواعها والسلطات والمخللات.

 

العجة الحلبية مع البيض والبقدونس

من أجل تحضير العجة الحلبية مع البيض والبقدونس يجب بالبداية أن نحضر المقادير وننتقل لطريقة التحضير:

مكونات العجة الحلبيه مع البيض والبقدونس

  • ضمة بقدونس مفروم ناعم.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ثلاث بيضات.
  • بهارات.
  • نصف ضمة نعناع أخضر.
  • حبتان فليفلة خضرا.
  • فلفل اسود ملعقة صغيرة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ثوم أربع حبات مهروس.
  • نصف كوب طحين ابيض.
  • زيت دوار الشمس للقلي.

طريقة تحضير العجة الحلبيه مع البيض والبقدونس

  • نفرم البصل ناعم والنعنع الأخضر والفليفلة الخضرا ونضعهم في وعاء غميق مع البقونس ونضيف البيض والبهارات والملح والطحين الأبيض ونخلطهم يجب أن يكون الخليط شبه سائل.
  • نجلب المقلي ونضعه على النار ونضيف الزيت عندما يسخن نضيف خليط العجة بشكل أقراص دائرية لا نقلبهم الا عندما يتماسكو.
  • من ثم نقدمهم في صحن التقديم وتقدم مع سلطة خيار بلبن والمقالي بأنواعها وبالعافية.

 

العجة الحلبية السورية

سوف نتعلم طريقة العجة الحلبية السورية بطريقة جداً بسيطة.

مكونات العجة الحلبية السورية

  • باقة بقدونس.
  • أربع حبات ثوم مهروس.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • بهار أحمر ملعقة صغيرة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة بهار حلو.
  • 6 بيضات.
  • زيت دوار الشمس للقلي.
  • كوب طحين أبيض.

طريقة تحضير العجة الحلبية السورية

  • نفرم البقدونس ونضعه في وعاء غميق ونصيف عليه الماء ملعقة عصير ليمون لمدة 10 دقايق.
  • من ثم نصفيه في مصفاة ويترك حتى يصفى من الماء.
  • نفرم البصل ناعم.
  • نضيف البيض مع البهارات ونخفق البيض جيداً.
  • نجلب وعاء ونضيف البقدونس والبيض والبصل والثوم المهروس والطحين ونخلطهم جيداً يجب أن يكون الخليط شبه سائل.
  • نجلب مقلاة غميقة ونضيف الزيت ونضعها على النار عندما يصبح الزيت جاهز نضيف أقراص العجة بملعقة صغيرة بشكل دوائر عندما ينضج نقلب القرص.
  • نجلب طبق التقديم ونضع فيه محارم مطبخ حتى تسحب الزيت من العجة الحلبية وتقدم مع السلطات بأنواعها والمخللات ألف صحة وهنا.

 

العجة الحلبية مع اللحمة

سوف نتعلم خطوات تحضير العجة الحلبية مع اللحمة بطريقة بسيطة للغاية ومكونات موجودة في كل مطبخ.

مقادير العجة الحلبية مع اللحمة

  • ربطة من البصل الأخضر.
  • ربع كأس فتات خبز طري.
  • نصف كيلو لحم بقري مفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
  • ملعقة صغيرة فلفل اسود.
  • ملعقة صغيرة بهار حلو.
  • زيت نياتي للقلي.
  • نصف ضمة بقونس.
  • بيضتان.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير العجة الحلبية مع اللحمة

  • نغسل كل من البقدونس والبصل الأخضر ونفرمهم ناعم جداً ونضعهم في مصفاة حتى يجفو تماماً من الماء.
  • نضع البقونس والبصل في وعاء ونضيف اللحمة والبيض والخبز والبهارات والملح
  • نخلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط لكن يجب أن يكون شبه سميك.
  • من ثم نضع المقلاة مع الزيت على النار حتى الأحماء ونضع خليط العجة الحلبية مع اللحمة بالملعقة في الزيت نتركها حتى تنضج ونقلبهم.

هكذا تصبح لدينا العجة الحلبية مع اللحمة جاهزة للتقديم تقدم مثلما ذكرنا مع السلطات والمخللات بأنواعها وبالعافية.

 

العجة الحلبية مع الجبنة البيضاء المبروشة

من أجل تحضير العجة الحلبية مع الجبنة البيضاء المبروشة يجب بالبداية تحضير المقادير والانتقال من ثم إلى طريقة الإعداد وفق التالي:

المقادير

  • نصف كوب طحين أبيض.
  • كوب لبن بقري.
  • بيضتان.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • باقة بقدونس مفرومة ناعم.
  • كوب من الجبنة البيضاء المبروشة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة نعنع يابس صغيرة.
  • ملعقة صغيرة بهار حلو.

طريقة تحضير العجة الحلبية مع الجبنة البيضاء المبروشة

  • نجلب وعاء غميق ونضع فيه كلً من البيض واللبن وكوب صغير زيت نباتي نخلطهم جيداً.
  • بعد ذلك نضيف الجبنة المبروشة على الخليط والبقدونس ونحركهم جيداً .
  • من ثم نضيف الطحين والخميرة والملح والبهارات حسب الرغبة ونحركهم حتى يصبح المزيج متماسكاً لكن شبه سائل.
  • نضع المقلاة على النار حتى الاحماء من ثم نضع خليط العجة بشكل أقراص دائرية ونقلبهم حتى استواء أقراص العجة على الوجهين.

هكذا تصبح لدينا العجة الحلبية مع الجبنة البيضاء المبروشة جاهزة للتقديم وبالعافية.

 


بعد قراءة طريقة عمل العجة الحلبية قد يهمك سيدتي الاطلاع على طريقة إعداد الكوردون بلو عبر الرابط التالي:

100%
رائع جداً

طريقة عمل العجة الحلبية

هذه المقالة تم إعدادها من قبل فريق من المختصين وبعد بحث شاق وطويل من أجل محاولة إيصال المعلومة بطريقة مختصرة وفعّالة للقارئ.

  • ما رأيكم بالمادة؟

نتمنى في حال وجود أية أخطاء أن ترسلوا لنا تصحيحاً عبر التعليقات أو عبر الايميل الرسمي: [email protected]

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.