طريقتان لتحضير الكوردون بلو
وصفات لإعداد الكورودون بلو.
مقدمة عن إعداد وجبة الكوردون بلو
نورد هنا طريقتان لتحضير الكوردون بلو عبر ذكر المقادير وطريقة الإعداد بالتفصيل بحيث يمكن لأي سيدة من المنزل إعداد هذه الوجبة.
ويعتبر الكوردن بلو من الاطباق الغربية، و أشتهر أيضاً في الوطن العربي ومن الأطباق اللذيذة والشهية.
وسوف نتعلم اليوم عدة طُرق لتحضير الكوردون بلو (الكوردن بلو بحشوة الشيدر ولانشوان البقري وصوص الكريمة بالكُرات، كوردن بلو مع صوص الفطر) .
الكوردون بلو بحشوة الشيدر ولانشوان البقري وصوص الكريمة بالكرات
من أجل تحضير هذه الوجبة اللذيذة يجب تأمين المكونات بالبداية وهي وفق التالي:
مكونات الكوردون بلو والشيدر ولانشوان البقري وصوص الكريمة بالكرات
- 1ك غرام صدر دجاج.
- حبتان من الفيلفة الخضرا الحلوة.
- 3 حبات من الليمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- كأس دقيق(طحين أبيض) .
- بصلتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- بيضتان.
- أعواد أسنان.
- كوبان من البقسماط مطحون.
- لتر ونصف زيت نباتي للقلي.
مكونات الحشوة
- 800 غ لانشوان لحم بقري.
- 800 غ زيتون أسود مقطع.
- 800 غ جبنة شيدر.
مكونات صوص الكريمة بالكُرات
- كُرات.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 200 غ كريمة طبخ.
طريقة تحضير الكوردون بحشوة الشيدر ولانشوان البقري وصوص الكريمة
- نغسل صدر الدجاج وونقطعهم شرائح.
- نقشر البصل ونقطعه ونعصره ونضع عصير البصل في وعاء غميق.
- نفرم الفليفلة الخضرا ناعم ونعصر الليمون ونضيفهم في وعاء عصير البصل ونضيق الملح والفلفل الأسود والخل والقرفة الناعمة ونخلطهم جيداً.
- نضيف شرائح صدر الدجاج ونحركهم ونتركهم مدة ساعتين.
- بعد ذلك نضع شرائح صدر الدجاج ونضع في كل شريحة شريحة من الشيدر ولانشوان البقري وثلاث حبات من الزيتون المقطع.
- نلف شريحة الصدر جيداً ونغلق جوانب الشريحة بأعواد الأسنان بعد ذلك نضيف رشة فلفل وملح حسب الرغبة.
- نضع الطحين في طبق والبيض في طبق والبقسماط في طبق من ثم نجلب صدر الدجاج الملفوف ونضعهم في الطحين من كل الجوانب من ثم في البيض بعد ذلك في البقسماط.
- نجلب المقلاة ونضع فيها الزيت ونعها على النار عندما يسخن الزيت نضيف لفائف صدور الدجاج بهدوء (الكوردن بلو) على نار هادئة لكي تأخذ لون ذهبي ولا تحترق وتنضج جيداً.
- نحضر طبق نضع فيه محارم المطبخ ونضع فيه الكوردن بلو حتى يشرب الزيت منه.
- في هذا الوقت نحضر صوص الكريمة ، نقطع الكرات قطع ناعمة نجلب مقلاة نضعها على النار عندما تسخن نضيف الكرات ونقلبهم لمدة لا تقل عن ال 10 دقائق.
- بعد ذلك نضيف كريمة الطبخ مع رشة من الملح والفلفل الأسود نقلبهم مدة 5 دقائق بعد ذلك نضعه في طبق للتقديم مع الكوردن بلو.
هكذا يصبح لدينا الكوردن بلو بحشوة الشيدر ولانشوان البقري وصوص الكريمة بالكُرات جاهز للتقديم بالعافية.
كوردون بلو مع صوص الفطر
من أجل تحضير وجبة الكورودون بلو مع صوص الفطر يجب التقيد بالتعليمات التالية:
مقادير كوردون بلو مع صوص الفطر
- 1ك غرام صدر دجاج.
- حبتان من الفيلفة الخضرا الحلوة.
- 3 حبات من الليمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- كأس دقيق(طحين أبيض) .
- بصلتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- بيضتان.
- أعواد أسنان.
- كوبان من البقسماط مطحون.
- لتر ونصف زيت نباتي للقلي.
- مكونات حشوة الكوردون بلو مع صوص الفطر
- 600غ قشقوان شرائح.
- 600غ شرائح حبش تركي.
- 500 غ برميزان.
مكونات صوص الفطر للكوردون بلو
- كأسان من الحليب السائل.
- ملعقة ونصف كبيرة دقيق أبيض.
- مكعبان ماجي.
- 100 غ زبدة.
- 150 غ كريمة طبخ.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة صغيرة جوزة الطيب ناعم.
- فنجان فطر مقطع.
- فنجان ذرة.
- نصف كأس موزريلا قشقوان مبروشة.
طريقة تحضير كوردون بلو مع صوص الفطر
- نغسل صدر الدجاج وونقطعهم شرائح.
- نقشر البصل ونقطعه ونعصره ونضع عصير البصل في وعاء غميق.
- نفرم الفليفلة الخضرا ناعم ونعصر الليمون ونضيفهم في وعاء عصير البصل ونضيق الملح والفلفل الأسود والخل والقرفة الناعمة ونخلطهم جيداً.
- نضيف شرائح صدر الدجاج ونحركهم ونتركهم مدة ساعتين.
- بعد ذلك نضع شرائح صدر الدجاج ونضع في كل شريحة شريحة من القشقوان والحبش التركي ورشة برميزان ونلف شريحة الصدر جيداً ونغلق جوانب الشريحة بأعواد الأسنان.
- بعد ذلك نضيف رشة فلفل وملح حسب الرغبة.
- نضع الطحين في طبق والبيض في طبق والبقسماط في طبق من ثم نجلب صدر الدجاج الملفوف ونضعهم في الطحين من كل الجوانب من ثم في البيض بعد ذلك في البقسماط.
- نجلب المقلاة ونضع فيها الزيت ونعها على النار عندما يسخن الزيت نضيف لفائف صدور الدجاج بهدوء (الكوردن بلو) على نار هادئة لكي تأخذ لون ذهبي ولا تحترق وتنضج جيداً.
- نحضر طبق نضع فيه محارم المطبخ ونضع فيه الكوردن بلو حتى يشرب الزيت منه.
خطوات تحضير صوص الفطر
- نجلب مقلاة مفتوحة يفضل أن تكون تيفال نضعها على النار ونضيف الزبدة عندما تذوب نضيف الطحين الأبيض ونخلط الحين حتى يتحمص.
- نضيف الحليب مع التحريك دون توقف ونضيف الفلفل الأبيض والزنجبيل الناعم وجوزة الطيب ونستمر في التحريك حتى لا يتكتل المزيج.
- عندما يسمك الخليط نضيف الفطر والذرة بعد ذلك نضيف الجبنة المبروشة والكريما ونستمر بالتحريك إلى ان تذوب الموزريلا.
هكذا يصبح صوص الفطر والكوردن بلو جاهزان للتقديم يفضل أن يقدم الصوص ساخناً ألف صحة وهنا.
بعد قراءة طريقتان لتحضير الكوردون بلو قد يهمك سيدتي الاطلاع على طريقة إعداد الكريسبي عبر الرابط التالي:
طريقتان لتحضير الكوردون بلو
هذه المقالة تم إعدادها من قبل فريق من المختصين وبعد بحث شاق وطويل من أجل محاولة إيصال المعلومة بطريقة مختصرة وفعّالة للقارئ.
- ما تقييمكم للمقال؟
نرجو منكم تقييم المقالة وإبداء أية ملاحظات أو الإبلاغ عن أي خطأ حتى نقوم بتعديله على الفور حرصاً على نشر المعلومة الصحيحة.