طريقة عمل الكنافة التركية
حول طريقة إعداد الكنافة.
مقدمة حول طريقة عمل الكنافة التركية
إن طريقة عمل الكنافة التركية لا تقتصر على طريقة واحدة، بل هناك عدة طرق لتحضيرها وتشتهر غازي عنتاب بالأخص بهذه الحلويات.
ولكن وجبة الكنافة الأكثر انتشاراً والتي ظاهرة بالصورة هي الكنافة بالجبنة، وتعتبر طبقاً مشبعاً من الحلويات الساخنة.
تقدم الكنافة بالعادة ساخنة ويرش عليها مبشور الفستق الحلبي والوجبة الواضحة بالصورة هي لشخص واحد.
ما هي الكنافة؟
الكنافة التركية: إحدى أنواع الحلويات المكونة من خيوط عجين ويضاف لها السمن والسكر والمكسرات.
وينتشر هذا النوع من الحلويات في بلاد الشام ومصر بالإضافة لتركيا، وتعرف في بلاد الشام باسم النابلسية.
وسميت الكنافة بهذا الاسم مربوطة بمعنى الإحاطة وهي كلمة مرادفة للكنافة، كما تسمى بالكنافة في تركيا، أي أن الكلمة مستمدة من بلاد الشام.
مقادير الكنافة التركية
إن المقادير اللازمة لصنع الكنافة التركية بالجبنة هي كالتالي:
- كيلو من الكنافة الشعر (يمكن شراؤه من محال الكنافة أو القطايف والحلاوة).
- كوبان من الزبدة الذائبة أو السمن الذائب.
- ملعقتان من ماء ورد.
- جبن موزايلا حلو شرائح.
- قطر جاهز.
- قشطة للتقديم مع الكنافة.
- فستق حلبي لتزيين الكنافة.
- قدر صغير من الحليب مع كؤوس صغيرة.
- صحن من قطع الفواكه (برتقال وتفاح وعنب ويوسفي وأجاص وغيرها).
طريقة تحضير الكنافة التركية
يجب اتباع الخطوات التالية حتى نحصل على كنافة تركية بالجبنة شبيهة بطعمة تلك المقدمة لدى محال الحلويات التركية.
والطريقة كالتالي:
- أولاً يجب أن يتم تحمية الفرن على درجة حرارة 180.
- بعد ذلك يجب تفتيت الكنافة ويتم وضعها في إناء.
- أضيفي للوعاء ماء الورد والسمن واخلطي المكونات بشكل جيد.
- من ثم يجب إحضار صحن الكنافة ومسحه بالسمن.
- ضعي بعد ذلك طبقة خفيفة من عجينة الكنافة ورصيها بشكل جيد على الصحن.
- ضعي فوقها شرائح الجبنة ومن ثم غطيها بوجه آخر من عجينة الكنافة.
- بعد ذلك ضعيها بالفرن لمدة 10 دقائق وأخرجيها بسرعة من أجل قلبها حتى يحمرّ الطرف الآخر وأعيدها للفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
- أخرجي الكنافة من الفرن بعد ذلك واسكبي القطر عليها بطريقة تغطيها بشكل كامل.
- رشي على الكنافة الفستق الحلبي المبشور وهكذا تصبح جاهزة للأكل.
وفي حال أردتي تحضيرها من أجل تناولها كما يتم تناولها في تركيا، يجب وضع الحليب بجانبها بالإضافة لصحن من الفواكه الحامضة.
والسبب في ذلك هو من أجل كسر طعم الحلو الذي يسيطر على من يتناولها لذا يعود ويشرب الحليب أو يتناول الفواكه كي يعاود تناول الكنافة.
العناصر الغذائية في الكنافة بالجبنة
تحتوي الكنافة على العديد من العناصر الغذائية، وكل 250 غراماً يحتوي على ما يلي:
- 861 سعرة حرارية.
- 47 من الدهون.
- 27 من الدهون المشبعة.
- 114 نسبة الكوليسترول.
- 120 من الكاربوهيدرات.
- 18 من البروتينات.
وحسب تجربة هذا النوع من الكنافة فهي حقيقة من وجبات الحلويات التي تشعر من يتناولها بالشبع كونها دسمة للغاية.
خاتمة عن الكنافة التركية
إن الكنافة التركية كما قلنا مشهورة بالجبنة، ولكن هناك أنواع عديدة أخرى مثل الكنافة بالفستق والكنافة بالبندق والكنافة بالقشطة والكنافة بالجوز واللوز وغيرها.
قد يهمك الاطلاع أيضاً على طريقة إعداد كريسبي الدجاج عبر الرابط التالي:
طريقة عمل الكنافة التركية
هذه المقالة تم إعدادها من قبل فريق من المختصين وبعد بحث شاق وطويل من أجل محاولة إيصال المعلومة بطريقة مختصرة وفعّالة للقارئ.
- ما رأيكم بالمادة؟
نرجو منكم تقييم المقالة وإبداء أية ملاحظات أو الإبلاغ عن أي خطأ حتى نقوم بتعديله على الفور حرصاً على نشر المعلومة الصحيحة.