طريقة عمل البسبوسة بأنواعها
أبسط وصفة لعمل البسبوسة.
مقدمة عن حلوى البسبوسة
إن طريقة عمل حلوى البسبوسة بأنواعها سهلة للغاية ويمكن لأي سيدة بمطبخ المنزل أن تعدّ هذه الحلوى مع اتباع الخطوات التالية الذكر.
وتعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات المصرية حيث يصنعها المصريون بعدة نكهات كما أنها حلوى مشهورة بباقي البلدان العربية ولها طرق إعداد مختلفة.
أصل البسبوسة
البسبوسة ليست حلوى مصرية ولكنها أصبحت من الحلويات الرئيسية بمصر أما أصولها فترجع إلى الدولة العثمانية.
واشتهر العثمانيون بصنع الحلويات مثل الحلقوم والبسبوسة ونقلوها إلى عموم البلاد.
وأضاف المصريون للبسبوسة عدة لمسات لنشهد على أنواع حلوى البسبوسة بنكهات عديدة مضيفين إليها القشطة والفواكه وغير ذلك من المنكهات.
السعرات الحرارية في البسبوسة
تضم كل حصة غذائية من البسبوسة على ما يلي:
- 455 من السعرات الحرارية.
- 10 غرامات من البروتين.
- 8 غرامات من الدهون.
- 32 ملغم من الصوديوم.
- 5 غرامات من البروتين.
مقادير البسبوسة العادية
من أجل معرفة طريقة عمل البسبوسة على أصولها يجب اتباع الخطوات التالية الذكر ونبدأ بتحضير المقادير وهي كالتالي:
المقادير الأساسية
- كوبان من السميد الخشن.
- كوب واحد من السميد الناعم.
- أربعة ملاعق كبيرة من السمن.
- كوب واحد من الحليب.
- كوب واحد من السكر الناعم.
- ربع كوب جوز هند ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من بيركوبنات الصودا.
مقادير القطر
- كوب واحد من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة عمل البسبوسة العادية
كي نعرف طريقة عمل البسبوسة بالتفصيل يجب علينا اتباع الخطوات التالية الذكر وهي:
- ضعي السميد والسكر وجوز الهند وبيكربونات الصودا بقدر وامزجيها معاً.
- اجلبي وعاءاً آخراً وضعي فيه الزبدة من الحليب وحركي المزيج بشكل جيد.
- اضيفي المكونات مع بعضها وحركيها بشكل جيد.
- اسكبي المزيج في صينية من أجل الخبز.
- ضعي البسبوسة في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى 40 دقيقة.
- تأكدي من تحول لون البسبوسة إلى الذهبي قبل إخراج الصينية.
- اخرجيها من الفرن واسكي القطر المبرد على وهها وضعيها بالبرد لتبرد بشكل تام وقطيعها وقدميها للأكل.
أما طريقة تحضير القطر فهي بسيطة للغاية وتتطلب تنفيذ الخطوات التالية:
- ضعي السكر والماء بقدر.
- اغلي المزيج واتركيه على نار هادئة لمدة حوالي 10 دقائق.
- اطفأي النار وضعي عصير الليمون وماء الورد على القطر وحركيه جيداً واتركيه يبرد.
مقادير البسبوسة بالقشطة
- علبة قشطة.
- كوب ونصف من السميد.
- نصف كوب من السكر.
- كوب واحد من اللبن.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبير ةمن جوز الهند المبشور والمجفف.
- ملعقة كبيرة من بايكنغ باودر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- لوز مقطع إلى نصفين.
- ثلث كوب من السكر.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
أما بالنسبة لطريقة إعداد البسبوسة بالقشطة فيجب اتباع الخطوات التالية وهي:
- نخلط السميد واللبن ونصف كوب من السكر والزيت وجوز الهند والبايكنغ باودر بوعاء.
- نضع الخليط بعد خلطه بشكل جيد جانباً لمدة نصف ساعة.
- نشغل الفرن على درجة حرارة 180 ونمد نصف كمية خليط السميد بصينية مدهونة بالزبدة.
- نضع طبقة من القشطة ونمدها فوق الخليط.
- نضع طبقة أخرى من خليط البسبوسة.
- نقطع الخليط على شكل مربعات.
- نضع اللوز فوق كل قطعة بشكل متساوٍ.
- نخبز الصينية لمدة عشرين دقيقة بالفرن حتى يتحمص الوجبه ويتحول لونه للذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن ونضيف القطر عليها وفق الرغبة.
نصائح عامة لتناول البسبوسة
هناك بعض الملاحظات التي من الواجب تقديمها لمن يحب تناول الحلويات مثل البسبوسة وهي كالتالي:
- عند تحضير البسبوسة يجب استخدام الحليب الخالي الدسم من أجل تقليل السعرات الحرارية.
- هذه الوجبة غير ملائمة لمرضى السكري فهي تحتوي على كمية كبيرة من السكر.
- بالنسبة لمرضى القلب فهذه الوجبة تؤيد للسمنة وتخلق ضغطاً على القلب والشرايين ويمكن تناول قطعة صغيرة من حليب خالي الدسم.
بعد الاطلاع على طريقة عمل البسبوسة بأنواعها من الممكن أن يهمك سيدتي الاطلاع على طريقة عمل الكنافة التركية عبر الرابط التالي:
طريقة عمل البسبوسة بأنواعها
هذه المقالة كتبت بعد جهد شاق من قبل فريق المحررين في موسوعة ويكي ويك وفي حال نقل المعلومات نرجو الإشارة للمصدر.
- ما رأيكم بالمادة؟
نرجو تقييم المقال وفي حال لاحظتم أي خطأ في المضمون فنتمنى منكم إضافة تعليق لتصحيح ذلك.