فوائد وأضرار الفاصوليا

حول فوائد وأضرار الفاصوليا.

عن الفاصوليا والمركبات الغذائية التي تحتويها وأبرز فوائدها وأضرارها مع بعض الملاحظات الواجب الاطلاع عليها.

0 224

مقدمة عن الفاصولياء


إن فوائد وأضرار الفاصوليا عديدة وسنذكرها ضمن المقال بناء على بحث من فريق متخصص بمجال التغذية لإخبارك ما تحتاج معرفته عن بقوليات الفاصوليا.

وتعد الفاصوليا واحدة من أكثر البقوليات استهلاكاً وغالباً ما يتم تناولها مع الأرز، حيث يوفر هذا الخليط عدداً من الفوائد الصحية خاصة أن الفاصوليا محملة بالألياف والبروتينات النباتية إلا أنها قد تسبب مشكلات لبعض الأشخاص.

وتمت زراعة الفاصوليا من آلاف السنين، حيث تصنف الفاصوليا من البقوليات، وتعتبر من المصادر الغذائية المشهورة والمهمة في جميع أنحاء العالم.

 

المركبات الغذائية للفاصوليا

يحتوي كوب واحد (256 جرام) من الفاصوليا المطبوخة على ما يقرب من العناصر الغذائية التالية:

  • السعرات الحرارية: 215.
  • البروتين: 13.4 غرام.
  • الدهون: 1 غرام.
  • الكربوهيدرات: 45 غرام.
  • الألياف: 13.6 غرام.
  • الحديد: 17٪ من القيمة اليومية (DV).
  • الكالسيوم: 8٪ من الـ DV.
  • المغنيسيوم: 22٪ من DV.
  • الفوسفور: 25٪ من DV.
  • البوتاسيوم: 21٪ من DV.
  • حمض الفوليك (فيتامين ب 9): 23٪ من DV.
  • الثيامين (فيتامين ب 1): 20٪ من RDI.
  • النحاس: 17٪ من RDI.

كما تحتوي الفاصوليا على على كميات كافية لحاجة الجسم اليومية من الزنك والسيلينيوم والفيتامينات B6 و E و K.

ملاحظة: تختلف الخصائص الغذائية من حبة فاصوليا إلى الأخرى، ولكن النسب متقاربة.

 

فوائد الفاصوليا

الفاصوليا فريدة بين الأطعمة النباتية بسبب محتواها العالي من البروتين، لهذا السبب تعتبر الفاصوليا مصدر مهماً للبروتين.

وهي غنية بالألياف وتحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية وعالية بشكل استثنائي في مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن.

هل الفاصوليا تزيد الوزن

على العكس بل إن الفاصوليا يعتمد عليها من أجل إنقاص الوزن وليس زيادته حيث أنها تعتبر من أكثر الأطعمة التي يمكن اعتمادها من أجل إنقاص الوزن.

وتحتوي الفاصوليا على البروتيانت والألياف وهما من أهم العناصر الغذائية التي تساعد على فقدان الوزن.

كما أن النسبة المتوسطة للسعرات الحرارية تأتي بالعادة منخفضة والفاصوليا تشعر المتناول لها بالشبع لفترة أطول.

فوائد الفاصوليا تعزز صحة القلب

بات من المعروف عند الجميع أن أمراض القلب هي السبب الرئيسي الذي يؤدي إلى حصول حالات الوفاة في العالم.

لذلك يجب علينا تعزيز صحة القلب حيث أن تناول الفاصوليا يساهم في التقليل من مخاطر أمراض القلب كما يساهم في تعزيز صحة القلب.

ويساهم تناول الفاصوليا في تخفيف خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم (LDL) ورفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL).

كما أن تضمين الفاصوليا في نظامك الغذائي يساعد على انخفاض ضغط الدم ويحارب الالتهابات.

فوائد الفاصوليا تحارب داء السكري من النوع 2

أثبتت الدراسات العلمية الحديثة و أشادت بإفادة تناول الفاصوليا لمرضى السكري وذلك لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الألياف، إضافة إلى كون الفاصوليا من الأطعمة منخفضة السكر GI وهو أمر مهم جداً لإدارة مرض السكري.

وإن النظام الغذائي الغني بالفاصولياء يمكن أن يخفض نسبة السكر في الدم ومستويات HbA1c والتي تقيس التحكم في نسبة السكر في الدم بمرور الوقت.

 

أضرار الفاصوليا

بالرغم من أن الفاصوليا غذاء صحي جدا، غير أنه لا يمكننا إنكار أن بعض من أنواعها قد يكون ضارا، ويحتوي على سموم مثل:

  • حبوب الفول على سموم تؤثر على الأشخاص الذين يفتقرون إلى إنزيم يسمى G6PD، بالنسبة لمثل هؤلاء الأفراد ويمكن أن يؤدي تناول حبوب الفول إلى حالة تسمى favism، كما يمكن أن يسبب التسمم فقر الدم عن طريق تدمير خلايا الدم الحمراء.
  • تحتوي الفاصوليا الحمراء، على الليكتين السام والذي يعرف علميا ب: phytohemagglutinin، الموجود في الفاصوليا النيئة أو غير المطبوخة جيداً والذي يمكن أن يسبب الغثيان والقيء وآلام المعدة.
ملاحظة: يمكنك تعطيل phytohaemagglutinin والسموم الأخرى عن طريق طهي الفول جيدا قبل تناول الطعام.
  • كما تحتوي الفاصوليا على حمض الفايتيك والذي يمكن أن يقلل من امتصاص المعادن.
ملاحظة: يمكنك إحباط مفعول حمض الفيتيك من خلال نقع الفاصوليا وطبخها جيداً.
  • يمكن أن تسبب الفاصوليا انتفاخ البطن لدى بعض الأشخاص أو آلام في المعدة وذلك كون الفاصوليا تحتوي على الرافينوز، وهو نوع من الألياف يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.
ملاحظة: إن استخدام منتجات مثل أقراص منع الغاز بينو، أو نقع الفاصوليا، أو غلي الفاصوليا الجافة تماما يقلل من مستويات الرافينوز بنسبة تصل إلى 75٪.

وعلى الرغم من أنها قد تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لبعض الأشخاص إلا أنه يمكن تجنب معظم المشكلات باستخدام طرق الطهي والتحضير الصحيحة.

لذلك لا يجب عليك إقصاء الفاصوليا من نظامك الغذائي لأنها مغذية للغاية.

 


بعد قراءة فوائد وأضرار الفاصوليا قد يهمكم الاطلاع على فوائد اللوبيا عبر الرابط التالي:

100%
رائع جداً

فوائد وأضرار الفاصوليا

هذه المقالة تم إعدادها من قبل فريق من المختصين وبعد بحث شاق وطويل من أجل محاولة إيصال المعلومة بطريقة مختصرة وفعّالة للقارئ.

  • ما رأيكم بالمادة؟

نتمنى في حال وجود أية أخطاء أن ترسلوا لنا تصحيحاً عبر التعليقات أو عبر الايميل الرسمي: [email protected]

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.