فوائد وأضرار الفاصوليا

مقدمة عن الفاصولياء

إن فوائد وأضرار الفاصوليا عديدة وسنذكرها ضمن المقال بناء على بحث من فريق متخصص بمجال التغذية لإخبارك ما تحتاج معرفته عن بقوليات الفاصوليا.

وتعد الفاصوليا واحدة من أكثر البقوليات استهلاكاً وغالباً ما يتم تناولها مع الأرز، حيث يوفر هذا الخليط عدداً من الفوائد الصحية خاصة أن الفاصوليا محملة بالألياف والبروتينات النباتية إلا أنها قد تسبب مشكلات لبعض الأشخاص.

وتمت زراعة الفاصوليا من آلاف السنين، حيث تصنف الفاصوليا من البقوليات، وتعتبر من المصادر الغذائية المشهورة والمهمة في جميع أنحاء العالم.

المركبات الغذائية للفاصوليا

يحتوي كوب واحد (256 جرام) من الفاصوليا المطبوخة على ما يقرب من العناصر الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 215.
• البروتين: 13.4 غرام.
• الدهون: 1 غرام.
• الكربوهيدرات: 45 غرام.
• الألياف: 13.6 غرام.
• الحديد: 17٪ من القيمة اليومية (DV).
• الكالسيوم: 8٪ من الـ DV.
• المغنيسيوم: 22٪ من DV.
• الفوسفور: 25٪ من DV.
• البوتاسيوم: 21٪ من DV.
• حمض الفوليك (فيتامين ب 9): 23٪ من DV.
• الثيامين (فيتامين ب 1): 20٪ من RDI.
• النحاس: 17٪ من RDI.

كما تحتوي الفاصوليا على على كميات كافية لحاجة الجسم اليومية من الزنك والسيلينيوم والفيتامينات B6 و E و K.

فوائد الفاصوليا

الفاصوليا فريدة بين الأطعمة النباتية بسبب محتواها العالي من البروتين، لهذا السبب تعتبر الفاصوليا مصدر مهماً للبروتين.

وهي غنية بالألياف وتحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية وعالية بشكل استثنائي في مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن.

هل الفاصوليا تزيد الوزن

على العكس بل إن الفاصوليا يعتمد عليها من أجل إنقاص الوزن وليس زيادته حيث أنها تعتبر من أكثر الأطعمة التي يمكن اعتمادها من أجل إنقاص الوزن.

وتحتوي الفاصوليا على البروتيانت والألياف وهما من أهم العناصر الغذائية التي تساعد على فقدان الوزن.

كما أن النسبة المتوسطة للسعرات الحرارية تأتي بالعادة منخفضة والفاصوليا تشعر المتناول لها بالشبع لفترة أطول.

فوائد الفاصوليا تعزز صحة القلب

بات من المعروف عند الجميع أن أمراض القلب هي السبب الرئيسي الذي يؤدي إلى حصول حالات الوفاة في العالم.

لذلك يجب علينا تعزيز صحة القلب حيث أن تناول الفاصوليا يساهم في التقليل من مخاطر أمراض القلب كما يساهم في تعزيز صحة القلب.

ويساهم تناول الفاصوليا في تخفيف خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم (LDL) ورفع مستويات الكوليسترول الجيد (HDL).

كما أن تضمين الفاصوليا في نظامك الغذائي يساعد على انخفاض ضغط الدم ويحارب الالتهابات.

فوائد الفاصوليا تحارب داء السكري من النوع 2

أثبتت الدراسات العلمية الحديثة و أشادت بإفادة تناول الفاصوليا لمرضى السكري وذلك لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الألياف، إضافة إلى كون الفاصوليا من الأطعمة منخفضة السكر GI وهو أمر مهم جداً لإدارة مرض السكري.

وإن النظام الغذائي الغني بالفاصولياء يمكن أن يخفض نسبة السكر في الدم ومستويات HbA1c والتي تقيس التحكم في نسبة السكر في الدم بمرور الوقت.

أضرار الفاصوليا

بالرغم من أن الفاصوليا غذاء صحي جدا، غير أنه لا يمكننا إنكار أن بعض من أنواعها قد يكون ضارا، ويحتوي على سموم مثل:

• حبوب الفول على سموم تؤثر على الأشخاص الذين يفتقرون إلى إنزيم يسمى G6PD، بالنسبة لمثل هؤلاء الأفراد ويمكن أن يؤدي تناول حبوب الفول إلى حالة تسمى favism، كما يمكن أن يسبب التسمم فقر الدم عن طريق تدمير خلايا الدم الحمراء.

• تحتوي الفاصوليا الحمراء، على الليكتين السام والذي يعرف علميا ب: phytohemagglutinin، الموجود في الفاصوليا النيئة أو غير المطبوخة جيداً والذي يمكن أن يسبب الغثيان والقيء وآلام المعدة.

• كما تحتوي الفاصوليا على حمض الفايتيك والذي يمكن أن يقلل من امتصاص المعادن.

• يمكن أن تسبب الفاصوليا انتفاخ البطن لدى بعض الأشخاص أو آلام في المعدة وذلك كون الفاصوليا تحتوي على الرافينوز، وهو نوع من الألياف يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.

وعلى الرغم من أنها قد تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لبعض الأشخاص إلا أنه يمكن تجنب معظم المشكلات باستخدام طرق الطهي والتحضير الصحيحة.

لذلك لا يجب عليك إقصاء الفاصوليا من نظامك الغذائي لأنها مغذية للغاية.

بعد قراءة فوائد وأضرار الفاصوليا قد يهمكم الاطلاع على فوائد اللوبيا عبر الرابط التالي:

• ما هي فوائد اللوبيا؟