فوائد وأضرار الشمندر
معلومات صحية عن الشمندر.
مقدمة عن فوائد وأضرار الشمندر
تتعدد فوائد وأضرار خضار الشمندر ونتحدث في المادة عن ذلك بالتفصيل كما نوضح العناصر الغذائية المتوفرة بالشمندر.
والشمندر هو نبات يعرف أيضا باسم البنجر الأحمر، حيث أن الشمندر ملئ بالعناصر الغذائية الأساسية لمختلف أعضاء ووظائف الجسم.
المركبات الغذائية في الشمندر أو البنجر الأحمر
يحتوي 100 غرام من الشمندر الغير مطبوخ على العناصر الغذائية الآتية:
- السعرات الحرارية: 43 سعرة حرارية.
- الماء: 88٪.
- البروتين: 1.6 غرام.
- الكربوهيدرات: 9.6 غرام.
- السكر: 6.8 غرام.
- الألياف: 2.8 غرام.
- الدهون: 0.2 غرام.
العناصر الغذائية المهمة بالشمندر
يحتوي الشمندر إضافة لما سبق ذكره من مركبات غذائية على العديد من العناصر المهمة لجسم الإنسان وهي كالتالي:
السكر في الشمندر
الجلوكوز والفركتوز اللذين يشكلان ما بين 70% و 80% سواء كان الشمندر نيئ أو مطوخ.
الفيتامينات والمعادن بالشمندر
يعتبر الشمندر مصدراً كبيراً للعديد من الفيتامينات والمعادن منها:
فيتامين B 9
الشمندر يحتوي على فيتامين B 9 وهو عبارة عن الفولات وحمض الفوليك المهم للغاية في نمو الأنسجة بشكل طبيعي ووظيفة الخلية، كما أنه ضروري جداً للنساء الحوامل.
المنغنيز
يعتبر المنغنيز معدن ضروري جدا لجسم الإنسان.
البوتاسيوم
إن البوتاسيوم يساهم في انخفاض مستويات ضغط الدم، كما أن تأثيرات إيجابية على صحة القلب.
الحديد
يعد الحديد من المعادن المهمة جدا في جسم الإنسان، ومن أهم وظائف الحديد نقل الأكسجين إلى خلايا الدم الحمراء.
فيتامين C
تعتبر مكملات فيتامين C الأشهر إطلاقاً وذلك لضرورة هذا المضاد للأكسدة خاصة لوظيفة المناعة وصحة الجلد.
المركبات النباتية للشمندر
المركبات النباتية الأساسية في الشمندر مايلي:
البيتانين
يعتبر المركب النباتي البيتانين المركب المسؤول عن اللون الأحمر القوي في الشمندر، والمعروف بفوائده الصحية المتنوعة للجسم.
النترات غير عضوية
يوجد هذا النوع من المركبات النباتية بشكل كبير في الخضروات الورقية الخضراء و الشمندر والتي لها وظائف عديدة مهمة جدا لصحة جسم الإنسان.
فوائد البنجر أو الشمندر الصحية
انخفاض مستوى ضغط الدم
تنتقل مركبات النترات النباتية غير العضوية مثل: أكسيد النيتريك عبر جدران الشرايين.
وترسل إشارات للإسترخاء إلى خلايا العضلات الصغيرة حول الشرايين وتطلب منهم الاسترخاء، مما يؤدي إلى تمدد الأوعية الدموية وينخفض ضغط الدم.
تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب
يعتبر الشمندر من الخضراوات الغنية جداً بمضادات الأكسدة.
وللعلم فإن عصير الشمندر من أشهر المشروبات التي تساهم في التقليل من خطر الإصابة بمختلف أمراض القلب المزمنة والوقاية منها.
زيادة النشاط البدني وممارسة الرياضة
إن النترات التي يوفرها الشمندر تعمل على تعزيز النشاط البدني، وخاصة عند الممارسة المكثفة لمختلف التمارين الرياضية.
وتساعد على التقليل نسبة الأكسجين أثناء ممارسة الرياضة وذلك من خلال التأثير على كفاءة الميتوكوندريا، والخلايا المسؤولة عن إنتاج الطاقة في الجسم.
الأضرار المحتملة للشمندر
حصى الكلى
يعتبر الشمندر مفيدا جدا لأغلب الأشخاص باستثناء الأشخاص الذين يعانون من حصى الكلى.
والشمندر يحتوي على مستوى عالي جداً من الأكسالات التي من الممكن أن تؤدي إلى تخليق الحصى في الكلى.
الإلتهابات
إن الأشخاص الذين يعانون من إلتهابات خاصة عند النساء قد يختلط عليهم الأمر بين الدم و اللون الوردي للشمندر في البول.
التأثير على الإمتصاص في الجسم
إن للأكسالات أيضاً تأثيراً سلبياً على امتصاص المغذيات الدقيقة بسبب خاصيتها المضادة للمغذيات الدقيقة.
ملاحظة: إن أوراق الشمندر تحتوي على مستويات أعلى من الأكسالات، أعلى من جذر الشمندر و الشمندر نفسه.
عسر الهضم
يحتوي الشمندر على كربوهيدرات قصيرة السلسلة التي تعمل على تغذية بكتيريا الأمعاء.
ويؤدي إلى عسر الهضم، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في القولون العصبي.
قد يهمك الاطلاع أيضاً على الموضوع التالي:
فوائد وأضرار الشمندر
هذه المقالة تم إعدادها من قبل فريق من المختصين وبعد بحث شاق وطويل من أجل محاولة إيصال المعلومة بطريقة مختصرة وفعّالة للقارئ.
- ما رأيكم بمحتوى المادة؟
نرجو منكم تقييم المقالة وإبداء أية ملاحظات أو الإبلاغ عن أي خطأ حتى نقوم بتعديله على الفور حرصاً على نشر المعلومة الصحيحة.