فوائد الكرنب الأخضر

مقدمة حول فوائد الكرنب الأخضر

إن فوائد الكرنب الأخضر تكمن بتوفير مصادر الغذاء النادرة، وللكرنب اسم آخر وهو اللفت ويتميز بخصائص طبية نادرة، كما يعتبر اللفت من أكثر الخضروات كثافة على الإطلاق.

وينتمي الكرنب إلى عائلة الخضراوات الورقية وهو من النباتات الصليبية مثل: القرنبيط وبراعم بروكسل.

المركبات الغذائية للكرنب

يحتوي 70 جرام من الكرنب الغير مطبوخ على:

• فيتامين (أ): 206 ٪ من DV ( فيتامين A).
• فيتامين ك: 684 ٪ من DV ( فيتامين K).
• فيتامين (سي): 134 ٪ من DV ( فيتيمين C).
• فيتامين ب 6: 9 ٪ من DV ( فيتامين B6).
• المنغنيز: 26 ٪ من DV.
• الكالسيوم: 9 ٪ من DV.
• النحاس: 10 ٪ من DV.
• البوتاسيوم: 9 ٪ من DV.
• المغنيسيوم: 6 ٪ من DV.
• الثيامين: 3٪ من DV (فيتامين B1).
• فيتامين B2: الريبوفلافين.
• فيتامين B3: النياسين.
• الحديد.
• الفوسفور.
• البروتين.
• الكربوهيدرات.
• دهون صحية.
• حمض الأوميغا 3: حمض ألفا لينولينيك.

ملاحظة: نظراً لنسبة العناصر الغذائية المرتفعة جدا و المتنوعة و السعرات الحرارية القليلة في الكرنب، فإن الكرنب صنف على أنه من أكثر الأطعمة المغذية على وجه الأرض.

فوائد العناصر الغذائية للكرنب

الكرنب غني بمضادات الأكسدة

المواد المضادة للاكسدة: هي المواد التي تساعد على مواجهة الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة في الجسم.

ويعتبر الكرنب من الأطعمة الأغنى بمضادات الأكسدة منها: Quercetin ،Kaempferol، الفلافونويد والبوليفينول إضافة إلى بيتا كاروتين.

لمضادات الأكسدة الموجودة في الكرنب آثار صحية إيجابية على الجسم مثل: حماية القلب وخفض ضغط الدم ومضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات ومضادة للاكتئاب ومضادة للسرطان.

الكرنب مصدر لفيتامين C

يعتبر الكرنب من أغنى الخضروات التي تحتوي على فيتامين C مما يجعله أحد أفضل مصادر فيتامين C والغريب الذي لا يعرفه أغلب الناس أن الكرنب أغنى من البرتقال.

فيتامين (C): هو أحد مضادات الأكسدة المهمة القابلة للذوبان في الماء والتي تخدم العديد من الوظائف الحيوية في خلايا الجسم مثل: صناعة الكولاجين.

الكولاجين: هو البروتين الهيكلي الأكثر وفرة في الجسم.

الكرنب مصدر لفيتامين K

يعتبر الكرنب مصدر قوي جدا لفيتامين K، وهو فيتامين مهم جدا و مغذي، حيث يعمل فيتامين K على تخثير الدم، عن طريق تنشيط البروتينات ومنحها القدرة على ربط الكالسيوم.

يعمل فيتامين K الموجود في الكرنب يعمل على عرقلة عقار وارفارين المضاد للتخثر.

الكرنب غني بفيتامين A

تعتبر هذه المعلومة غير صحيحة، وذلك لأن الكرنب غني بالبيتا كاروتين، وهو مضاد للأكسد يتحول فيما بعد إلى فيتامين A.

الكرنب مصدر للمعادن النادرة

يعتبر الكرنب غني جداً بالمعادن التي يعاني الكثير من الأشخاص بفقر فيها مما يعطل مختلف وظائف الجسم منها:

الكالسيوم

الكرنب مصدر جيد للكالسيوم، وهو عنصر غذائي مهم جدًا لصحة العظام ويلعب دوراً في جميع أنواع الوظائف الخلوية.

المغنيسيوم

وهو معدن مهم للغاية حيث أن تناول الكرنب يوفر لجسمك نسبة عالية من المغنيسيوم الذي يقي من مرض السكري من النوع 2 ومختلف أمراض القلب.

البوتاسيوم

يحتوي الكرنب على قدر كبير من البوتاسيوم، وهو معدن يساعد في الحفاظ على التدرجات الكهربائية في خلايا الجسم.

وقد ربط الأطباء بين كمية البوتاسيوم الكافية بانخفاض ضغط الدم وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

فوائد الكرنب الصحية

للكرنب فوائد صحية رائعة وسنتحدث عن كل فائدة بتفصيل ممل وفق التالي:

الكولسترول وأمراض القلب

للكوليسترول فوائد عديدة تؤثر على وظائف أعضاء الجسم ولكن ارتفاع نسبة الكوليسترول يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.

ويحتوي الكرنب على عوامل عزل الأحماض التي تخفض مستويات الكوليسترول في الدم مما يؤدي إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

مكافحة السرطان

الكرنب محمل بالمركبات الغذائية المعروفة بتأثيرها الإيجابي في الوقاية من السرطان مثل:

• sulforaphane :هو مادة تساعد في الوقاية من تكون خلايا سرطانية جزئيا.
• Indole-3-carbinol إندول -3 كاربينول :هي مادة تساعد في الوقاية من السرطان.

حماية العين

الكرنب غني جداً بالمغذيات القوية التي تعمل على حماية العين مثل: مضادات الأكسدة اللوتين وزياكسانثين.

وإن تناول ما يكفي من هذه المركبات الغذائية تحمي من الإضطرابات الشائعة للعين مثل:

• الضمور البقعي.
• إعتام عدسة العين.
• الحماية من إضطرابات العين في المتأخر.

فقدان الوزن

الكرنب من الخضار التي تتميز بأهم العناصر الغذائية عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن منها:

• السعرات الحرارية المنخفضة للغاية.
• نسبة عالية من الماء.
• الكثافة المنخفضة للطاقة.
• توفر لك الشعور بالشبع.
• كميات صغيرة من البروتين والألياف.

قد يهمك أيضاً الاطلاع على فوائد الثوم عبر اتباع الرابط التالي:

• فوائد الثوم الصحية.