فوائد وأضرار الكربوهيدرات
نبذة عن فوائد وأضرار الكربوهيدرات الغذائية.
ما هي الكربوهيدرات
إن فوائد وأضرار الكربوهيدرات تأتي من كونه يمثل مصدراً غذائياً رئيسياً لجسم الإنسان، حيث يمنح الطاقة اللازمة لأداء وظائفه.
ويجب التنويه إلى أن هناك كربوهيدرات مفيدة وكربوهيدرات ضارة، كما لابد أن يحتويها الجسم بنسب صحية جيدة ومتوازنة لا قليلة ولا كثيرة.
أهمية الكربوهيدرات
تكمن أهمية الكربوهيدرات باعتبارها مصدراً غذائياً رئيسياً يدخل بالمصادر التي يعتمد عليها جسم الإنسان لأداء وظائفه لها أهمية صحية كبيرة ومن بينها:
- للكربوهيدرات أهمية في مجال عمل الدماغ وإبعاده من الإصابة بالأمراض.
- الكربوهيدرات لها أهمية في مجال خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
- الكربوهيدرات لها أهمية في تغذية عضلة القلب والكلى والجهاز العصبي.
- فوائد وأضرار الكربوهيدرات يأتي من القلة والكثرة في جسم الإنسان، ولذا له أهمية كبيرة بالحفاظ على طاقة الإنسان.
فوائد الكربوهيدرات الغذائية
إن فوائد الكربوهيدرات الغذائية محط جدل في علم التغذية خاصة حول الكميات التي لا بد من تناولها يومياً لإشباع الجسم.
ولابد من الإشارة إلى أن الكربوهيدرات تحتوي على الكربون والهيدروجين والاوكسجين بنسب قليلة، أما فوائدها فمتفق عليها وأهمها:
- تزويد جسم الإنسان بالطاقة، حيث تحتوي على مواد تجعل الجسم يخزن الطاقة بشكل جليكوجين في الكبد والعضلات.
- تعزيز وظائف الجهاز الهضمي لدى جسم الإنسان خاصة أن الكربوهيدرات من أنواعها الألياف، وبذلك يحد من الإمساك ويقلل من الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي.
- يساعد السيروتونين الموجود بالكربوهيدرات على تحسين مزاج الشخص ويحارب الأرق وبالتالي يحصل الجسم على راحة جيدة من خلال النوم.
- الكربوهيدرات مهمة للرياضيين خاصة أنها مصدر للطاقة المختزنة، خاصة أنها تتحول إلى جلوكوز.
- الكربوهيدرات موجودة في الأغذية التي تصنف من ذات المذاق الرائع.
- للكربوهيدرات فائدة كبيرة في مجال التخلص من التعب والإرهاق والتخلص من الخمول والكسل.
- الكربوهيدرات لها فائدة في مجال تقوية عمل الدماغ بوظائفه وبالتالي تحسين الأداء الذهني بشكل عام.
- تكافح الكربوهيدرات أمراض السرطان، وينصح خبراء التغذية بتناول الأطعمة التي تحتوي على كربوهيدرات مثل البصل والبندورة والفلفل.
أضرار الكربوهيدرات
تحدثنا عن فوائد الكربوهيدرات والآن سنتحدث عن أضرار الكربوهيدرات باعتبار أن الزيادة والنقصان لجسم الإنسان لهذا العنصر الغذائي سيحدث خلل غذائي.
ورغم أنها من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم خاصة أنها مصدر رئيسي للطاقة، فإن لها مضار من بينها:
- ارتفاع نسبة الكربوهيدرات في الجسم قد يؤدي إلى إصابة الجسم بالسكري، خاصة أن الكربوهيدرات تحفز عمل البنكرياس الذي ينتج كميات من الأنسولين والمسبب لأمراض السكري.
- ارتفاع نسبة تناول الأغذية التي تحتوي على الكربوهيدرات فوق حاجة الجسم قد يؤدي إلى خطر الإصابة بمرض السركان في الثدي أو البنكرياس.
- ينصح خبراء التغذية بضرورة تناول الأغذية الصحية التي تحتوي على البروتين والألياف مع الكربوهيدرات من أجل تجاوز تأثيرها السلبي إن تم تناولها بسرعة زائدة على صحة الجسم.
- نقص الكربوهيدرات يؤدي إلى عمل الدماغ بشكل سلبي وأحياناً يتعرض الجسم للإغماء.
- يقلل إنتاج هرمون السعادة في الجسم والذي يؤدي للشعور بالاكتئاب.
- ارتفاع نسبة الكربوهيدرات في جسم الإنسان قد يؤدي للإصابة بأمراض خطيرة في القلب، ومن أخطاء ذلك أن عضلة القلب قد تتعرض إلى الاحتشاء.
- عدم تناول النشويات التي تعتبر من أنواع الكربوهيدرات أو تناول القليل من الأغذية الغنية بالكربوهيدرات قد يؤدي للشعور بالإجهاد وقلة التركيز وتساقط الشعر وزيادة العصبية.
خاتمة عن فوائد الكربوهيدرات
الجدير ذكره أن الكربوهيدرات تقسم إلى بسيطة ومعقدة، أما البسيطة فهي تتواجد في السكريات المختلفة كالفواكه والخضار والألبان ومشتقاته.
أما الكربوهيدرات المعقدة فهي تتواجد في الخضار وبعض أنواع الفواكه والبقوليات.
وبشكل عام تمثل الكربوهيدرات السكريات والنشويات والألياف والتي تساعد الجسم على أداء وظائف كثيرة من بينها:
- تعزيز مناعته.
- توفير الطاقة.
- الحفاظ على الوزن.
- تحسين المزاج.
قد يهمك أيضاً الاطلاع على الشاي الأخضر عبر الرابط التالي:
فوائد وأضرار الكربوهيدرات
هذه المقالة تم إعدادها من قبل فريق من المختصين وبعد بحث شاق وطويل من أجل محاولة إيصال المعلومة بطريقة مختصرة وفعّالة للقارئ.
- ما رأيك بالمقال؟
نرجو منكم تقييم المقالة وإبداء أية ملاحظات أو الإبلاغ عن أي خطأ حتى نقوم بتعديله على الفور حرصاً على نشر المعلومة الصحيحة.