طريقة عمل الدحدح
أبسط وصفة للدحدح.
مقدمة عن حلوى الدحدح
إن طريقة عمل الدحدح سهلة للغاية ويمكن لأي سيدة بمطبخها أن تعدّ حلوى الدحدح عن طريق الاستعانة بأدوات ومقادير سهلة الوفرة والتحضير.
وهذه الحلوى العربية منتشرة بشكل عام في بلاد الشام وبالأخص في فلسطين والأردن وتحضر هذه الحلوى بالمناسبات.
ما هو أصل حلوى الدحدح
يعتبر الدحدح من أبرز الحلويات الشعبية التي تنتشر لدى الأردنيين ولكن أصولها تعود إلى المطبخ الفلسطيني.
وتعتمد بشكل رئيسي أثناء تحضيرها على السميد والجوز ومكونات أخرى، ولا ترتبط هذه الحلوى بأي مناسبة ما حيث تقدم بكافة الأوقات.
مقادير حلوى الدحدح
من أجل معرفة تفاصيل حول طريقة عمل الدحدح يجب تحضير المقادير التالية وهي:
- أربعة أكواب من السميد.
- ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوب واحد من السمن الممزوج بنصف كوب من زيت الذرة.
- 100 غرام من الجوز المطحون الخشن.
- كوب ونصف من السكر.
- فنجان من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكاكاو.
طريقة إعداد الدحدح
ننتقل الآن إلى طريقة عمل الدحدح على أصوله وهي وفق الخطوات التالية الذكر:
- نمزج السمن والزيت ونضعه على قدر ونشغل النار تحته.
- نضع خليط السميد والحليب وجوزة الطيب وملعقة كبيرة من السكر بوعاء.
- نحدث فجوة بمنتصف المزيج ونضيف السمن والزيت بها.
- نخلط المكونات بشكل جيد ومن ثم نفركها باليد.
- نترك الخليط لمدة نصف ساعة.
- نأخذ كوب ونصف من الخليط ونضعه جانباً بوعاء آخر.
- نضيف للوعاء الجديد القرفةو الكاكاو ونخلطه.
- نضع قدر على النار ونضع به السكر وفنجان من الماء ونخلطهم على نار هادئة كي يذوب السكر.
- نسكب خليط السميد بالكاكاو ونخلطه بشكل جيد ونتركه على طرف.
- نحضر الكمية المتبقية من الخليط الخالي من القرفة والكاكاو ونضيف له الخميرة ونصف كوب من الماء ونعجنه بيديك ثم نقسم العجين لقسمين.
- نضع القسم الأول بصينية ونفرده بطريقة متساوية ومن ثم نضع فوقه حشوة السميد والكاكاو ونوزع عليها الجوز المطحون.
- نضع القسم الثاني من العجين على ورقتي من الزبدة ونفرده بالاستعانة بشوبك مقاس 18 حتى يتناسب مع شكل الصينية ونضعه فوق الصينية لتغطية الحشوة.
- نقطع العجين لمربعات ثم ندخله بالفرن الساخن لمدة نصف ساعة تقريباً.
- نتركه حتى يبرد ونزينه بالفستق الحلبي المجروش أو نوع آخر من المكسرات وفق الرغبة.
من الممكن أن يهمك سيدتي الاطلاع على طريقة عمل الكنافة التركية عبر الرابط التالي:
طريقة عمل الدحدح
هذه المقالة كتبت بعد جهد شاق من قبل فريق المحررين في موسوعة ويكي ويك وفي حال نقل المعلومات نرجو الإشارة للمصدر.
- ما رأيكم بالمادة؟
نرجو تقييم المقال وفي حال لاحظتم أي خطأ في المضمون فنتمنى منكم إضافة تعليق لتصحيح ذلك.