المغذيات الدقيقة
معلومات عن المغذيات الدقيقة.
مقدمة عن المغذيات الدقيقة
المغذيات الدقيقة هي واحدة من المجموعات الرئيسية من المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم وتشمل الفيتامينات والمعادن.
الفيتامينات: ضرورية لإنتاج الطاقة ولتقوية المناعة وتخثر الدم ووظائف أخرى.
المعادن: وفي الوقت نفسه، تلعب المعادن دورًا مهمًا في النمو وصحة العظام وتوازن السوائل وعدة عمليات أخرى.
وتوفر هذه المقالة نظرة عامة ومفصلة عن المغذيات الدقيقة، وظائفها والآثار المترتبة على الاستهلاك الزائد أو النقص.
قد يهمك: أنواع الفيتامينات
تعريف المغذيات الدقيقة
يستخدم مصطلح المغذيات الدقيقة لوصف الفيتامينات والمعادن بشكل عام، وهذه المغذيات تشمل الفيتامينات والمعادن.
وتعد هذه المغذيات مهمة لأغلب الوظائف المهمة في الجسم وتستهلك من مختلف أنواع الطعام.
أما المغذيات الكبرى فهي تشمل البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
ملاحظة: يحتاج جسمك إلى كميات أقل من المغذيات الدقيقة مقارنة بالمغذيات الكبرى، لهذا السبب تسمى بالمغذيات الدقيقة أو المغذيات الصغرى.
مصدر المغذيات الدقيقة
يحصل البشر على المغذيات الدقيقة من الطعام لأن الجسم لا يستطيع إنتاج الفيتامينات والمعادن في معظم الأحيان.
ولهذا السبب يشار إليها أيضاً باسم العناصر الغذائية الأساسية.
معلومات عن المغذيات الدقيقة
يختلف محتوى المغذيات الدقيقة لكل طعام، لذلك من الأفضل تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة للحصول على ما يكفي من الفيتامينات والمعادن.
ويعد تناول كمية كافية من جميع المغذيات الدقيقة ضرورياً للصحة المثلى، حيث أن كل الفيتامينات والمعادن لها دور محدد في جسمك.
وتعتبر الفيتامينات والمعادن حيوية للنمو ووظيفة المناعة وتطور المخ والعديد من الوظائف المهمة الأخرى.
كما تلعب بعض المغذيات الدقيقة اعتماداً على وظيفتها دوراً في الوقاية من الأمراض ومكافحتها.
أنواع المغذيات الدقيقة
يمكن تقسيم الفيتامينات والمعادن إلى أربع فئات وهي:
إن أنواع المعادن هي كالتالي:
- المعادن الكبرى.
- المعادن الأخرى.
أما الفيتامينات القابلة فهناك الفيتامينات التي تذوب بالماء وتلك التي تذوب في الدهون، أما الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء فهي:
- فيتامين B1 (الثيامين.
- فيتامين B2 (ريبوفلافين).
- فيتامين B3 (النياسين).
- فيتامين B5 (حمض البانتوثينيك).
- فيتامين B6 (البيريدوكسين).
- فيتامين B7 (البيوتين).
- فيتامين B9 (الفولات).
- فيتامين B12 (الكوبالامين).
- فيتامين C (حمض الأسكوربيك).
أسماء الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون هي:
- فيتامين A.
- فيتامين D.
- فيتامين E.
- فيتامين K.
- المعادن الكبرى
- الكالسيوم.
- الفسفور.
- المغنيسيوم.
- الصوديوم.
- الكلوريد.
- البوتاسيوم.
- الكبريت.
- المعادن الأخرى
- الحديد.
- المنغنيز.
- النحاس.
- الزنك.
- اليود.
- الفلورايد.
- السيلينيوم.
ملاحظة: تختلف وظائف ومصادر الغذاء والمآخذ الموصى بها من كل الفيتامينات والمعادن.
قد يهمك: مدة تناول الفيتامينات
الفوائد الصحية للمغذيات الدقيقة
جميع المغذيات الدقيقة مهمة للغاية من أجل حسن سير العمل في الجسم البشري وهي مفتاح الصحة الجيدة ومكافحة المرض.
جزء رئيسي من العمليات الغذائية
المغذيات الدقيقة هي جزء من كل عملية تقريباً في جسمك، علاوة على ذلك يمكن أن تعمل بعض الفيتامينات والمعادن كمضادات للأكسدة.
تكافح بعض الأمراض
تحمي مضادات الأكسدة من تلف الخلايا المرتبط بأمراض معينة، بما في ذلك السرطان ومرض الزهايمر وأمراض القلب.
مثال: ارتباط المدخول الغذائي الكافي من الفيتامينات A و C مع انخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
مكافحة مرض الزهايمر
يساعد تناول الكثير من الفيتامينات أيضاً في الوقاية من مرض الزهايمر.
فالمدخول الغذائي الكافي من الفيتامينات E و C و A يرتبط بتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة 24 ٪ و 17 ٪ و 12 ٪.
خفض احتمال أمراض القلب
ارتباط انخفاض مستويات السيلينيوم في الدم وارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
فخطر الإصابة بأمراض القلب انخفض بنسبة 24 ٪ عندما زادت تركيزات السيلينيوم في الدم بنسبة 50 ٪.
كما أن تناول الكالسيوم الكافي يقلل من خطر الوفاة من أمراض القلب وجميع الأسباب الأخرى المؤدية للوفاة.
نقص المغذيات الدقيقة
هناك حاجة إلى المغذيات الدقيقة بكميات محددة لأداء وظائفها الفريدة في جسمك.
ولكن الحصول على الكثير أو القليل جداً من الفيتامينات أو المعادن يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية سلبية.
نقص الفيتامينات والمعادن
يمكن لمعظم البالغين الأصحاء الحصول على كمية كافية من المغذيات الدقيقة من نظام غذائي متوازن.
ولكن هناك بعض أوجه القصور الشائعة في المغذيات التي تؤثر على بعض الأشخاص وتشمل مايلي:
فيتامين D
حوالي 77 ٪ من الأميركيين يعانون من نقص في فيتامين D، ويرجع ذلك في الغالب إلى عدم التعرض لأشعة الشمس.
فيتامين B12
قد يصاب النباتيون بنقص فيتامين B12 بسبب الامتناع عن المنتجات الحيوانية، كما أن الأفراد المسنون معرضون أيضًا للخطر بسبب انخفاض الامتصاص مع تقدم العمر.
فيتامين A
غالباً ما تفتقر النظم الغذائية للنساء والأطفال في البلدان النامية إلى فيتامينA الكافي.
الحديد
يعتبر نقص هذا المعدن شائعًا بين الأطفال في سن ما قبل المدرسة والنساء الحيضين والنباتيين.
الكالسيوم
ما يقرب من 22 ٪ من الرجال و 10 ٪ من النساء فوق سن 50 لا يحصلون على ما يكفي من الكالسيوم.
ملاحظة: تعتمد العلامات والأعراض والتأثيرات طويلة الأجل لهذه النواقص على كل العناصر الغذائية ولكنها يمكن أن تكون ضارة بالأداء السليم لجسمك وصحتك المثالية.
سمية المغذيات الدقيقة
من المحتمل أن تحدث جرعات كبيرة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون A و D و E و K سمية.
ويمكن تخزين هذه العناصر الغذائية في الكبد والأنسجة الدهنية و لا يمكن إخراجها من الجسم مثل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.
وتتطور سمية المغذيات الدقيقة عادةً بسبب الكميات الزائدة من تناول المكملات و نادرًا ما تحدث من مصادر الغذاء.
وإن الاستهلاك المفرط لبعض العناصر الغذائية يمكن أن يكون خطيراً حتى لو لم يؤدي إلى ظهور أعراض سمية علنية أو مباشرة.
المكملات الغذائية الدقيقة
إن الطريقة الأكثر أماناً وفاعلية للحصول على كمية كافية من الفيتامينات والمعادن هي من مصادر الغذاء.
ومع ذلك قد يستفيد الأشخاص المعرضون لخطر نقص المغذيات من تناول المكملات تحت إشراف الطبيب.
وإذا كنت مهتماً بتناول مكملات المغذيات الدقيقة، فابحث عن منتجات معتمدة من قبل جهة طبية مع التأكد من تجنب المنتجات التي تحتوي على جرعات “فائقة” أو “ضخمة” من أي من العناصر الغذائية إلا إذا أوصى بها الطبيب.
وتعتبر سمية هذه المغذيات أقل شيوعاً من أوجه القصور، كما هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم الآثار الطويلة الأجل للسمية والمكملات.
خلاصة عن المغذيات الطبيعية
نظراً لأن جسمك يتطلب مغذيات دقيقة بكميات محددة، فإن أوجه القصور والفوائض في أي من العناصر الغذائية قد تؤدي إلى مشاكل سلبية مثل السمية.
وإذا كنت معرضاً لخطر نقص معين، فتحدث إلى طبيبك قبل البدء في تناول المكملات الغذائية.
وللحصول على كمية كافية من المغذيات الدقيقة، استهدف اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن بمختلف أنواعها.
المغذي الوريدي
هناك أنواع مختلفة من المغذيات الوريدية تستخدم كوسيلة علاجية وغذائية في نفس الوقت، خصوصًا للمصابين بأمراض متنوعة مثل: عسر الهضم في المعدة أو أمراض ضعف الجهاز المناعي ومرض السكري وضعف عضلة القلب وأمراض الضغط المرتفع، فالمغذي الوريدي من ضمن العلاجات التي لا يمكن الإستغناء عنها نظرًا لسهولة الوصول إلى النتائج الفورية من خلالها، فهناك أجسام لا تتأثر من الأدوية التي تؤخذ عن طريق الفم من الفيتامينات والعناصر المعدنية التي يحتاج إليها جسم المريض خصوصًا بعد إجراء العمليات الجراحية مثل: عملية تقليص حجم المعدة بربطها لأصحاب الوزن الزائد، وهنا يتم توصيل محلول يحتوي على جميع المكونات الدوائية المهمة لوريد المريض، وهذه الطريقة من أفضل الطرق الطبية في العلاج سريعًا على خلاف الأقراص والشراب.
الحديد هو من المغذيات الدقيقة الأساسية لنمو النبات صحيح أو خطا
صحيح الحديد من المغذيات الدقيقة الأساسية لنمو النبات، ميتوكوندريا النبات هو مكون رئيسي يحتاج إلى وجود عنصر الحديد الذي يمتصه من التربة من خلال الشعيرات الجذرية لخلق الكلوروفيل، والذي يتغذى عليه النبات كل يوم ويحتاج إلى ضوء الشمس لتكوينه، ومن ثم بمرور الوقت يتزايد حجم النبات وينمو بفضل التكوين المستمر للكلوروفيل بأنواعه.
قد يهمك أيضاً الاطلاع على المواضيع التالي ذكرها:
المغذيات الدقيقة
هذه المقالة تم إعدادها من قبل فريق من المختصين وبعد بحث شاق وطويل من أجل محاولة إيصال المعلومة بطريقة مختصرة وفعّالة للقارئ.
- ما رأيكم بالمادة؟
نرجو منكم تقييم المقالة وإبداء أية ملاحظات أو الإبلاغ عن أي خطأ حتى نقوم بتعديله على الفور حرصاً على نشر المعلومة الصحيحة.