أنواع الفيتامينات

نبذة عن الفيتامينات وأقسامها وأنواعها.

مقدمة عن الفيتامينات


تتعدد أنواع الفيتامينات لكنها بالنهاية جميعها عبارة عن مركبات عضوية يحتاجها الجسم بكميات متفاوتة لتعطيه الطاقة اللازمة.

وكل كائن حي لديه متطلبات فيتامين مختلفة، فعلى سبيل المثال، يحتاج الإنسان إلى تناول فيتامين C، أو حمض الأسكوربيك، ولكن الكلاب لا تستهلكه.

ويحتاج الناس إلى الحصول على معظم فيتامين D من التعرض لأشعة الشمس، لأنه لا يتوفر بكميات كبيرة كافية في الطعام، ومع ذلك، يمكن للجسم البشري توليفه عند التعرض لأشعة الشمس.

 

حقائق سريعة عن الفيتامينات

هنا بعض النقاط الرئيسية حول 13 نوع من الفيتامينات المعروفة بين الأوساط البشرية وأكثرها فائدة لمختلف أعضاء الجسم، وهناك نوعين من الفيتامينات:

  • الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.
  • الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.

ومن بين الحقائق المتعلقة بأنواع الفيتامينات ما يلي:

  • تعتبر الفيتامينات القابلة للذوبان بالدهون أسهل بالتخزين والامتصاص على الجسم من الفيتامينات القابلة للذوبان بالماء.
  • تحتوي الفيتامينات دائماً على الكربون لذلك توصف بأنها “عضوية”.
  • الغذاء هو أفضل مصدر للفيتامينات ولكن قد ينصح بعض الأطباء باستخدام المكملات الغذائية.
  • الفواكه والخضروات هي مصادر جيدة لمجموعة من الفيتامينات.
  • الفيتامين هو واحد من مجموعة من المواد العضوية الموجودة بكميات دقيقة في المواد الغذائية الطبيعية.
  • الفيتامينات ضرورية لعملية التمثيل الغذائي الطبيعي.
  • الفيتامينات من العناصر الغذائية الأساسية التي لا يستطيع الجسم إنتاج ما يكفي منها والتي يحتاجها للحصول عليها من الطعام.

 

الفيتامينات القابلة للذوبان بالدهون

يتم تخزين الفيتامينات القابلة للذوبان بالدهون في الأنسجة الدهنية في الجسم والكبد، ومن بين الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون فيتامينات A و D و E و K.

وهذه الفيتامينات أسهل للتخزين من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، ويمكن أن تبقى في الجسم كاحتياطيات لعدة أيام وأحيانا لأشهر.

ويتم امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان بالدهون من خلال القناة المعوية بمساعدة الدهون أو الدهون.

 

الفيتامينات القابلة للذوبان بالماء

لا تبقى الفيتامينات القابلة للذوبان بالماء في الجسم لفترة طويلة، ولا يستطيع الجسم تخزينها وسرعان ما تفرز في البول.

ولهذا السبب، يجب استبدال الفيتامينات القابلة للذوبان بالماء أكثر من تلك التي تذوب في الدهون مثل: فيتامين (C) وجميع فيتامينات (B) القابلة للذوبان في الماء.

 

أنواع الفيتامينات

إن أنواع الفيتامينات كثيرة ولكن نذكر أبرز هذه الأنواع ونشرح كل نوع على طرف، ولعل أهمها ما يلي:

فيتامين A

الأسماء الكيميائية للفيتامين A: الريتينول والشبكية وأربعة الكاروتينات بما في ذلك بيتا كاروتين.

فيتامين A: من الفيتامينات القابلة للذوبان بالدهون.

تشمل المصادر الجيدة لفيتامين A ما يلي:

الكبد وزيت كبد سمك القد والجزر والقرنبيط والبطاطا الحلوة والزبدة واللفت والسبانخ واليقطين والخضر المبشورة وبعض الجبن والبيض والمشمش والبطيخ والشمام والحليب.

 

فيتامين B

الاسم الكيميائي: الثيامين.

فيتامين B: من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.

تشمل المصادر الجيدة على فيتامين B وهي:

الخميرة ولحم الخنزير وحبوب الحبوب وبذور عباد الشمس والأرز البني والجاودار الكامل الحبوب والهليون واللفت والقرنبيط والبطاطا والبرتقال والكبد والبيض.

 

فيتامين B2

الاسم الكيميائي: ريبوفلافين.

فيتامين B2: من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.

تشمل المصادر الجيدة على فيتامين B2 ما يلي:

الهليون والموز والبرسيمون والبامية والطيب والجبن واللبن والزبادي واللحم والبيض والسمك والفاصوليا الخضراء.

 

فيتامين B3

الأسماء الكيميائية: النياسين أو النياسيناميد.

فيتامين B3: من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.

تشمل المصادر الجيدة على فيتامين B3 مايلي:

الكبد والقلب والكلى والدجاج واللحم البقري والسمك (التونة والسلمون) الحليب والبيض والأفوكادو والتمور والطماطم.

كما تشمل أيضاً الخضار الورقية والبروكلي والجزر والبطاطا الحلوة والهليون والمكسرات والحبوب الكاملة والبقوليات والفطر والخميرة البيرة.

 

فيتامين B5

الاسم الكيميائي: حمض البانتوثنيك.

فيتامين B5: من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.

تشمل المصادر الجيدة فيتامين B5 ما يلي:

اللحوم والحبوب الكاملة (قد يؤدي ذلك إلى إزالتها) والبروكلي والأفوكادو والهلام الملكي ومبيض الأسماك.

 

فيتامين B6

الأسماء الكيميائية: البيريدوكسين والبيريدوكسامين والبيريدوكسال.

فيتامين B6: من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.

تشمل المصادر الجيدة على فيتامين B6 ما يلي:

اللحوم والموز والحبوب الكاملة والخضروات والمكسرات.

ملاحظة: عندما يجف الحليب، فإنه يفقد حوالي نصف كمية B6.

 

فيتامين B7

وهو من أنواع الفيتامينات المعروفة.

الاسم الكيميائي: البيوتين.

فيتامين B7: من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.

تشمل المصادر الجيدة على فيتامين B7 ما يلي: صفار البيض والكبد وبعض الخضروات.

 

فيتامين B9

الأسماء الكيميائية: حمض الفوليك وحمض الفوليك.

فيتامين B9:  من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.

تشمل المصادر الجيدة لفيتامين B9 ما يلي:

الخضروات الورقية والبقوليات والكبد وخميرة الخبز وبعض منتجات الحبوب المحصنة وبذور عباد الشمس.

 

فيتامين B12

الأسماء الكيميائية: سيانوكوبالامين وهيدروكسوكوبالامين وميثيل كوبالامين.

فيتامين B12: من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.

تشمل المصادر الجيدة لفيتامين B12 الأغذية التالية:

الأسماك والمحار واللحوم والدواجن والبيض ومنتجات الألبان والألبان وبعض الحبوب المدعمة ومنتجات الصويا بالإضافة إلى الخميرة الغذائية المدعمة.

 

فيتامين C

الاسم الكيميائي: حمض الاسكوربيك.

فيتامين C: من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.

المصادر الجيدة لفيتامين C تشمل ما يلي:

الفواكه والخضروات ويحتوي كاكادو البرقوق فاكهة الكامو على أعلى نسبة من فيتامين C في جميع الأطعمة.

كما يتوفر هذا الفيتامين في الكبد حيث لديه أيضاً مستويات عالية منه، أما الطبخ فيدمر فيتامين C.

 

فيتامين D

الأسماء الكيميائية: Ergocalciferol  cholecalciferol.

فيتامين D: من الفيتامينات القابلة للذوبان الدهون.

مصادر جيدة لفيتامين D وفق ما يلي:

يؤدي التعرض للأشعة فوق البنفسجية بـ (UVB) من خلال أشعة الشمس أو غيرها من المصادر إلى إنتاج فيتامين (D) في الجلد.

وجدت أيضاً في الأسماك الدهنية والبيض والكبد ولحم البقر والفطر عناصر من فيتامين D.

 

فيتامين E

الأسماء الكيميائية: توكوفيرول وتوكوترينول.

فيتامين E: من الفيتامينات القابلة للذوبان الدهون.

تشمل المصادر الجيدة على فيتامين E ما يلي:

فاكهة الكيوي واللوز والأفوكادو والبيض والحليب والمكسرات والخضار الورقية الخضراء والزيوت النباتية غير المسخنة وجرثومة القمح والحبوب الكاملة.

 

فيتامين K

الأسماء الكيميائية: فيلوكينون والميناكينون.

فيتامين K: من الفيتامينات القابلة للذوبان الدهون.

تشمل المصادر الجيدة على فيتامين K ما يلي:

الخضار الورقية الخضراء والأفوكادو وفاكهة الكيوي، ويحتوي البقدونس على الكثير من فيتامين K.

 

النظام الغذائي للفيتامينات

وتركز الإرشادات الغذائية الأمريكية للفترة 2015-2020 على النظام الغذائي العام باعتباره أفضل طريقة للحصول على ما يكفي من العناصر الغذائية لصحة جيدة.

ويجب أن تأتي الفيتامينات أولاً من نظام غذائي متوازن ومتنوع مع الكثير من الفاكهة والخضروات، ومع ذلك قد تكون الأطعمة والمكملات الغذائية المدعمة مناسبة.

ويوصي أخصائي الصحة بمكملات الفيتامينات للأشخاص الذين يعانون من حالات معينة أثناء الحمل أو للأشخاص الذين يتناولون وفق نظام غذائي مقيد.

ويجب على أولئك الذين يتناولون المكملات الغذائية الحرص على عدم تجاوز الحد الأقصى المسموح به للجرعة.

ويمكن أن تؤدي المشاكل الصحية، كما يمكن أن تتفاعل بعض الأدوية مع مكملات الفيتامينات أيضاً، لذلك من المهم التحدث إلى مقدم الرعاية الصحية قبل استخدام المكملات.


قد يهمك الاطلاع أيضاً على ما يلي:

100%
رائع جداً

أنواع الفيتامينات

هذه المقالة تم إعدادها من قبل فريق من المختصين وبعد بحث شاق وطويل من أجل محاولة إيصال المعلومة بطريقة مختصرة وفعّالة للقارئ.

  • ما رأيك بمحتوى المقال؟

نرجو منكم تقييم المقالة وإبداء أية ملاحظات أو الإبلاغ عن أي خطأ حتى نقوم بتعديله على الفور حرصاً على نشر المعلومة الصحيحة.

قد يعجبك ايضا
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

تواصل معنا
Hello
Can we help you?