فوائد الخضروات
معلومات مفيدة حول فوائد الخضروات.
مقدمة عن فوائد الخضروات
فوائد الخضروات كثيرة وتستخدم بغرض العلاج وصناعة الأدوية وتعد مصدراً للأملاح المعدنية مثل الحديد والبوتاسيوم.
كما تشبع الخضروات الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن والألياف بالإضافة للكربوهيدرات والمواد الزلالية والماء.
أنواع الخضروات
أنواع الخضروات تقسم حسب لونها، فمنها الأحمر والأبيض والأصفر والأخضر، ووفق ما يلي أقسام الخضار الرئيسية وفق اللون:
الخضار الخضراء
مثل الفول الأخضر والفليفلة والخيار والبازيلاء والفاصولياء.
الخضار الصفراء
مثل الجزر والملفوف ذو اللون الأصفر اليقطين.
الخضار الحمراء
مثل الشمندر والملفوف الأحمر والجبس.
الخضار البيضاء
مثل البطاطا والقرنبيط.
كما هناك تتنوع الخضروات وفق طبيعتها وهي:
- خضروات جذرية.
- خضروات درنية
- خضروات ورقية.
- خضروات بصلية.
- خضروات ثمرية.
- خضروات قرنية.
- خضروات زهرية.
فوائد الخضروات الطازجة
إن فوائد الخضروات الطازجة كثيرة لجسم الإنسان وتعد الخضروات من المصادر الغذائية المشبعة والمتنوعة ومن بين أبرز الفوائد:
- مدّ الجسم بالمياه اللازمة.
- منح الجسام كمية الكربوهيدرات اللازمة، كما أنها مصدر للدهون.
- تمنح الجسم أملاح معدنية متنوعة أهمها الحديد والبوتاسيوم.
- الخضروات مفيدة لأمراض القلب.
- للخضروات دور في تقوية البصر ومنع الإصابة بأمراض الضمور البقعي والغشى الليلي.
- الخضروات مهمة لعلاج فقر الدم.
- الخضروات فعالة من أجل تقوية العظام ومنع الإصابة بهشاشتها.
- الخضروات جيدة في خفض ضغط الدم خاصة أنها تحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم.
- للخضروات دور في منع الإمساك وانتفاخ البطن والتخلص من الغازات.
خضروات الشتاء
هناك أنواع كثيرة من الخضروات التي من الجيد أن يتم التركيز عليها في فصل الشتاء، ومن بينها ما يلي:
البنجر والبطاطا الحلوة والقرع والخرشوف والكرنب والجرجير والبصل الأخضر والفلفل الأخضر وجوز الإسكواش والأفوكادو القرنبيط والسبانخ.
وتساعد هذه الخضروات على معالجة أمراض الشتاء خصوصاً نزلات البرد ولها دور في تقوية الجهاز المناعي ومحاربة الأمراض الشتائية.
خضروات الصيف
البصل والطماطم والفليفلة والقرع المر والخيار والخضروات التي تدخل بإعداد السلطات، مفيدة جداً في فصل الصيف.
وهذه الخضروات غنية بمضادات الأكسدة ولها دور في علاج الحالات المرضية، كما أنها تستخدم ببعض الوصفات الطبية.
فوائد الخضروات للأطفال
فوائد الخضروات للأطفال عديدة فهي مصدر الفيتامينات التي تحتاجها أجسامهم ولها دور بعمل الجهاز الهضمي للأطفال.
ويقي تناول الخضار الأطفال من الإصابة بالعديد من الأمراض وتخليص أجسامهم الصغيرة من السموم التي قد يصاب بها الجسم بفضل ما تحتويه من مضادات الأكسدة.
ومن بين الخضروات التي يجب الاعتماد على إطعامها للأطفال القرنبيط والخس والسبانخ والفلفل والبطاطس بالإضافة للبقوليات مثل الفاصولياء واللوبيا والعدس، هذا بالإضافة للفواكه مثل الموز والتفاح والبرتقال.
نصائح لإطعام الخضروات للأطفال
يجب اعتماد بعض النصائح والإرشادات خاصة للأطفال الصغار بخصوص تناول الخضار ومن بينها:
- لابد من إطعام الخضروات للأطفال بعد أن يتم إفطامهم من الحليب مباشرة.
- يجب أن يتم تناول الخضروات أمام الأطفال حتى يتشجعون على تقليد الوالدين ويثيرون الرغبة لديه بتناولها.
- لابد من تقديم الخضروات للأطفال على أشكال وطرق يحبونها أكثر كتقطيعها وفق رسومات كرتونية أو أشكال لطيفة.
فوائد الخضار للرجيم
يبحث المتابعون لبرامج تخسيس الوزن دائماً عن الأغذية التي تناسب برنامجهم بحيث لا يقتربون من أي طعام يزيد من وزنهم ويعتادون على تناول أغذية صحية.
ولعل الغالبية منهم يعتمد على سلطات الخضار كوجبات رئيسية غير مسببة للسمنة.
ومن بين قوائم الخضروات التي تفيد أصحاب الريجيم وبرامج تخسيس الوزن الفلفل الحلو والهليون والفطر والكوسا والقرنبيط والسبانخ والثوم والخس والخيار والطماطم.
وتعتبر الخضار ذات فوائد كثيرة وغنية لمن يتبع برنامج لتخسيس أو إنقاص الوزن ومن أهمها:
- الخضروات مصدر غذائي غني بالألياف والمعادن ومضادات الأكسدة والفيتمانيات.
- الخضروات تساعد على التقليل من الإصابة بأمراض القلب.
- أنواع من الخضروات تساعد على التقليل من خطر الإصابة بالسرطان.
خاتمة عن فوائد الخضروات
تعتبر الخضروات مصدر غذاء رئيسي لجسم الإنسان ونكاد نجده في كل وجبة غذائية لما له من أهمية بالبرامج الغذائية.
لذا لابد من مواصلة تناول الخضروات بأنواعها بشكل متوازن يومياً بحيث يشبع الجسم حاجاته من المغذيات التي تحتويها الخضروات.
قد يهمك أيضاً الاطلاع على فوائد وأضرار التوت البري عبر الرابط التالي:
فوائد الخضروات
هذه المقالة تم إعدادها من قبل فريق من المختصين وبعد بحث شاق وطويل من أجل محاولة إيصال المعلومة بطريقة مختصرة وفعّالة للقارئ.
- ما رأيك بالمقال؟
نرجو منكم تقييم المقالة وإبداء أية ملاحظات أو الإبلاغ عن أي خطأ حتى نقوم بتعديله على الفور حرصاً على نشر المعلومة الصحيحة.