طريقة عمل الزيتون المكلس
كيفية تحضير الزيتون المكلس.
مقدمة عن الزيتون المكلس
إن طريقة عمل الزيتون المكلس في المنزل ليست مسألة صعبة بل تتطلب خطوات بسيطة ينبغي الاقتياد بها حتى نحصل على ما نريد.
ويعد الزيتون المكلس من أفضل مكونات وجبة الإفطار فمن منا لا يحب تناول الزيتون المكلس بجانب الوجبات والذي يعتبر من أشهى أنواع الزيتون التي نتناولها على الإفطار وبجانب كافة الوجبات.
ويمكن تحضير الزيتون المكلس بالمنزل دون الحاجة لشرائه من السوق لا بل سيكون صحياً أكثر وأشهى مذاقاً خاصةً.
طريقه تحضير الزيتون المكلس في المنزل
نورد لكم هنا طريقة عمل الزيتون المكلس في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة وهي كما يلي:
- بعد جلب الكمية المطلوبة من الزيتون يجب أن يتم غسله بشكل جيد ووضعه في وعاء تكون فتحته ليست بالكبيرة من ثم نقوم بغمره بالماء.
- نجلب القطرونه ونضعها في إناء ونضيف عليها لتر من الماء الفات، من ثم نحركها حتى تذوب تماماً.
- بعد ذلك نقوم بإضافته على الزيتون ونقوم بالتحريك حتى تتوزع بشكل جيد.
- نجلب طبق أصغر من فتحة الإناء ونضعه على وجه الزيتون حتى تبقى كل الكميه مغمورة في ماء التكليس.
- نترك الزيتون لمدة 24 ساعه كحدٍ أقصى مع التحريك بشكل مستمر من حين لآخر للزيتون.
- بعد مرور 12 ساعة نخرج حبة زيتون لتفحصها وذلك بقصها لنصفين، فإذا كانت حبة الزيتون من الداخل بلون واحد متجانس هذا يدل على أن الزيتون شرب الكلس وهكذا أصبح جاهزاً لنبدأ بالمرحلة التالية.
- بعد ما تشرّب الزيتون الكلس، يجب يصفّى بشكل جيد من ماء الكلس وعلى الفور.
- من ثم يغسل جيداً بالماء الصافي ويغمرمن جديد بالماء الصافي، ونقوم بتركه مدة 24 ساعة مع تغيير الماء كل ساعتين لكي يتخلص الزيتون من القطرونه بشكل كامل.
- بعد ذلك نجهز ماء مملح بعيار البيضة، ونضع الزيتون في المرطبان ويوزع عليه الماء المملح حتى يغمر الزيتون كاملاً، من ثم يغطى بشكل محكم ويترك لمدة شهرين.
- عند استخدامه نتخلص من الماء المالح ونغمره بماء صافي كي نخفف الملوحة.
طريقه تحضير الزيتون المكلس بالتتبيلة
البعض منا يبحث عن طريقة إعداد الزيتون المكلس ولكن بالتتبيلة ولذا نورد لكم الطريقة باختصار وهي كما يلي:
- نصفي الكميه المراد تتبيلها من الماء، ثم بعد ذلك نضيف زيت زيتون ويقلّب لكي يحافظ على لونه.
- بعد ذلك نضيف نصف ملعقة كزبرة يابسه، ملعقة كبيرة من الشطه الحرة، فص ثوم مهروس، ليمونه مقطعه لمكعبات، ملعقتان زعتر أخضر طازج.
- من ثم نقوم بخلطه مع هذه المكونات بشكل جيد ويوضع في مرطبان صغير ويغمر بزيت الزيتون.
- طبعاً هذه الكمية لنصف كيلو من الزيتون، بعدها يقفل المرطبان ويوضع في الثلاجه لليوم التالي كي يتشرب النكهة، من بعدها يقدم على الإفطار والعشاء مع الخبزالعربي وبالعافيه عليكم.
طرق أخرى لإعداد الزيتون المكلس
هناك العديد من الطرق الأخرى من أجل إعداد الزيتون المكلس ونورد لكم مقاطع مصورة رصدناها لكيفية إعداد الزيتون المكلس وهي كما يلي:
طريقة عمل الزيتون الأسود
ويتضمن هذا الفيديو طريقة تكليس الزيتون الأسود بالقطرونة وهو قريب من زيتون أسود مكلس سوري أو لبناني أو فلسطيني.
ومن يتساءل ماهي القطرونة؟ فهي مادة تساعد على تخليل زيت الزيتون حيث يتم استخدامها لهذا الغرض.
ما هي أضرار الزيتون المكلس
بجانب فوائده فلا شك بأن هنالك أضرار للزيتون المكلس في حالة الإفراط في تناوله والتي قد تؤثر على صحة الإنسان.
ولذلك يوصي الأطباء وخبراء التغذية بتناول خمسة حبات من الزيتون المكلس لأن عدد خمس حبات منه قد تحتوي على ثلث كمية الملح التي يجب على الإنسان تناولها يومياً.
أي أن بعض من أنواع الزيتون تحتوي على خمسة غرامات من الملح لكل مئة غرام.
لكن الكمية الموصى من قبل خبراء التغذية والأطباء هي ستة غرامات فقط وذلك للشخص البالغ، فلذا علينا الانتباه من ذلك.
قد يهمكم الاطلاع على طريقة تحضير الكريب في المنزل عبر الرابط التالي:
طريقة عمل الزيتون المكلس
هذه المقالة كتبت بعد جهد شاق من قبل فريق المحررين في موسوعة ويكي ويك وفي حال نقل المعلومات نرجو الإشارة للمصدر.
- ما رأيكم بالمقال؟
نرجو تقييم المقال وفي حال لاحظتم أي خطأ في المضمون فنتمنى منكم إضافة تعليق لتصحيح ذلك.
ما شاء الله ممتاز بالتوفيق