طريقة عمل البقلاوة التركية
تفاصيل عن كيفية إعداد البقلاوة التركية.
مقدمة عن البقلاوة التركية
إن طريقة عمل البقلاوة التركية ليست من الطرق الصعبة بل إنها سهلة إن تم التركيز بطريقة إعدادها بشكل دقيق.
وعرفت من بين أنواع البقلاوة المشهورة في بلدان العالم البقلاوة التركية باللغة التركية: Baklava بطعمها اللذيذ وطريقة إعدادها الصعبة قليلاً.
وللعلم فإن البقلاوة التركية لا تشتهر بها تركيا كبلد وإنما مدينة غازي عنتاب جنوبي تركيا بشكل خاص حيث تصدر البقلاوة لأنحاء العالم.
وفي حال أراد أي شخص تجربة البقلاوة على أصولها فيمكنه التوجه لمدينة غازي عنتاب وتذوق البقلاوة المحشية بالفستق العنتابي الشهير.
ما هي البقلاوة التركية؟
البقلاوة تعد من الحلويات العريقة في تركيا وهي عبارة عن معجنات محلاة تتألف من طبقات رقيقة من العجين مع الفستق المحشو داخلها.
ويتم شوي البقلاوة عن طريق الأفران التقليدية حيث توضع الصياني ببيت النار ولا تزال هذه الطريقة تتبع حتى اليوم عند إعداد البقلاوة لدى محال الحلويات التركية.
أنواع البقلاوة التركية
هناك الكثير من أنواع البقلاوة ولعل أبرزها ما يلي:
- البقلاوة بالفستق العنتابي.
- البقلاوة بالجوز.
- البقلاوة بالقشطة.
- البقلاوة بالبندق وتقدم في مناطق البحر الأسود.
وهناك الكثير من أنواع وأصناف البقلاوة في بلدان أخرى إلا أنها تحمل ذات الاسم فهي من الحلويات الشهيرة والتي انتشرت مع انتشار ثقافات الشعوب.
طريقة عمل البقلاوة التركية الفاخرة بالبيت
بالبداية يجب توفير المقادير التالية حتى نبدأ بتصنيع البقلاوة من المنزل وهي كالتالي:
- نصف كيلو من رقائق عجين البقلاوة.
- نصف كيلو من الفستق العنتابي أو الحلبي.
- كوب واحد من الزبدة.
- ملعقتان من القرفة المطحونة ويجب أن تكونا صغيرتان.
- كوب واحد من المياه الدافئة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة أو البودرة.
- نصف كوب من العسل.
- ملعقتان من السمن الحيواني “اختياري”.
طريقة عمل البقلاوة التركية في البيت
- نشغل الفرن على درجة حرارة تبلغ 180 درجة قبل بدء تحضير البقلاوة.
- نجلب صينية مسطحة وندهنها بالزبدة وبالسمن الحيواني إن وجد.
- نقطع ونفتت الفستق لقطع صغيرة ولكن دون أن تتحول لبودرة.
- نضيف الفستق الحلبي لوعاء صغير ونخلط معه القرفة المطحونة ونتركه جانباً.
- نفرد طبق رقائق عجين البقلاوة في الصينية ثم ندهن الرقائق أيضاً بالزبدة ونضيف طبقة أخرى من الرقائق فوقها وأيضاً ندهنها بالزبدة.
- نكرر العملية حتى سبع أو ثماني مرات لتصبح لدينا ثماني رقائق فوق بعضها تقريباً.
- نضيف ثلاثة معالق من الفستق والقرفة فوق رقائق العجين ونوزعها بالتساوي على الصينية.
- نضيف طبقة أخرى من رقائق العجين وبعدها نضيف طبقة من الفستق أيضاً وندهنها بالزبدة.
- نكرر العملية لثماني مرات ومن ثم ندهنها بالزبدة.
- بعد ذلك نقطع طبقات العجين على شكل مكعبات أو مربعات بحجم متساوٍ.
- ندخل الصينية بالفرن ونتركها لمدة ساعة تقريباً حتى يتحول لونها للذهبي المائل للحمار.
- نضيف السكر والماء بقدر صغير ونضعه على نار متوسطة ونترك الخليط يغلي ومن ثم نضيف إليه الفانيلا والعسل.
- نترك القطر على درجة نار هادئة حتى ثلث ساعة.
- نخرج صينية البقلاوة ونسكب عليها مباشرة القطر الذي تم إعداده.
- نترك الصينية حتى تبرد وتصبح بدرجة حرارة الجو ومن ثم نضع القطع على أطبق وباتت جاهزة للأكل.
ملاحظة: الأتراك يتناولون البقلاوة وبجانبها كأس من الحليب حيث أن الحليب يكسر طعم الحلو ويجعلهم يتلذذون بطعم البقلاوة مدة أطول.
قد يهمك الاطلاع على طريقة إعداد الكنافة التركية على أصولها عبر الرابط التالي:
طريقة عمل البقلاوة التركية
هذه المقالة تم إعدادها من قبل فريق من المختصين وبعد بحث شاق وطويل من أجل محاولة إيصال المعلومة بطريقة مختصرة وفعّالة للقارئ.
- ما رأيكم بالمادة؟
نرجو منكم تقييم المقالة وإبداء أية ملاحظات أو الإبلاغ عن أي خطأ حتى نقوم بتعديله على الفور حرصاً على نشر المعلومة الصحيحة.